Sauce Bolognaise

13 Janvier 2014, 13:50pm

Publié par Mimi

Une bonne sauce Bolognaise pour accompagner vos pâtes !

Tout d'abord, pelez la carotte et râpez-la.
Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.
Passez les tomates et leur jus au moulin à légumes, grille moyenne.
Rincez le persil et hachez les feuilles.
Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse avec le beurre.
Laissez blondir l'oignon et la carotte, placez-y la viande et faîtes-la revenir à feu doux pendant 5 min, en l'écrasant avec une fourchette.
Versez le vin, grattez le fond du récipient avec une spatule en bois et laissez le liquide s'évaporer.
Incorporez les tomates, l'ail, le persil; le thym, le laurier, le sucre et la cannelle.Salez et poivrez.
Mélangez délicatement, couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une sauce un peu épaisse.
Retirez le thym et le laurier.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Commenter cet article