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Sauce au beurre d'échalotes ( pour les poissons )
Cette sauce au beurre d'échalotes est parfaite pour accompagner vos poissons grillés.
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients :
- 150 gr de beurre
- 4 échalotes
- 20 cl de vin blanc sec
- sel et poivre
Comment faire ? :
- Sortez le beurre en avance pour qu'il soit à température ambiante.
- Pelez les échalotes et hachez-les.
- Mettez-les dans une petite casserole avec le vin, du sel et du poivre.
- Laissez réduire le liquide jusqu'à ce qu'il ne reste plus que l'équivalent d'une cuillerée à soupe.
- Réduisez les échalotes en purée à l'aide d'un mixer.
- Ajoutez le beurre par petits morceaux en fouettant.
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