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Crème anglaise à la vanille
Do you know la crème Anglaise ? Of course ! Idéal pour les desserts !
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients :
- 40 cl de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
- 75 gr de sucre
Comment faire ? :
- Tout d'abord, fendez la gousse de vanille en deux, grattez la pulpe, mettez la pulpe et la gousse dans le lait.
- Portez lentement à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser 10 min.
- Mettez les jaunes d'œufs dans une jatte, ajoutez le sucre et travaillez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
- Retirez la gousse de vanille et faîtes réchauffer le lait. Versez-le bouillant sur les jaunes d’œufs sucrés en remuant.
- Reversez le tout dans la casserole et faîtes cuire à feu doux sans laisser bouillir, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
- Refroidissez la sauce rapidement en plongeant la casserole dans l'eau glacée.
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