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Cuisson à Blanc
Voici la technique pour faire une cuisson à blanc pour tout type de pâtes à tarte.
Pour 1 pâte feuilletée ou brisée
Temps de cuisson : 10 à 15 min
Ustensile utile :
- des billes de céramique ou haricots secs.
- papier cuisson
Comment faire ? :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Préparez votre moule à tarte en le beurrant ou le farinant.
- Etalez votre pâte dans ce dernier, piquez-la afin qu'elle ne gonfle pas pendant la cuisson.
- Si vous utilisez des haricots secs, recouvrez au préalable la pâte de papier cuisson.
- Si vous utilisez des billes en céramique, mettez-les directement sur la pâte.
- Mettez au four pendant 10 à 15 min.
- Sortez les tartes du four lorsqu'elles sont légèrement dorées. Retirez les billes ou haricots. Laissez-les refroidir avant de les utiliser.
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