Gâteau aux Châtaignes de ma Grand-Mère

28 Décembre 2013, 17:43pm

Publié par Mimi

Voilà une recette très simple à faire la veille mais à laquelle je tiens car elle appartient à ma grand-mère ! Tous les ans à Noël, nous avons droit à ce délicieux gâteau aux châtaignes accompagné de crème anglaise ! Vous pouvez tout aussi bien le faire pour le réveillon du 31 !

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps de réfrigération : 24 h minimum

Ingrédients :

Pour le gâteau :

1,2 Kg de châtaignes ( 2 boîtes de conserve )
90 gr de beurre mou
5 carrés de chocolat dessert
60 gr de sucre
lait
extrait de vanille liquide

Pour le glaçage au chocolat :

100 gr de chocolat dessert
10 cl de lait
50 gr de sucre glace

Crème anglaise ou chantilly pour l'accompagnement

Ustensile utile :

un moulin à légumes ou presse-purée

Comment faire ? :

Tout d'abord,égouttez et faîtes cuire les châtaignes dans une casserole en les recouvrant de lait et quelques gouttes d'extrait de vanille liquide, ne pas faire bouillir.
Lorsque les châtaignes sont ramollies, sortez et égouttez-les.
Ecrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou un moulin à légumes. Ne pas laisser de grumeaux ou morceaux.
Dans une casserole, faîtes fondre le beurre, les carrés de chocolat et le sucre ensemble.
Versez le tout dans la purée de châtaignes, mélangez bien.
Chemisez les côtés d'un moule à cake de cellophane ( cela aidera au démoulage ) puis versez la purée de châtaignes en étalant bien.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins 24h !
Au moment de servir , préparez votre glaçage en faisant fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le lait et le sucre glace puis nappez le gâteau à l'aide d'une spatule.
Agrémentez-le de quelques décos pour bûche.

Conseil : Ce gâteau a l'avantage de pouvoir se garder quelques jours au frais s'il n'est pas mangé en un seul repas !

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