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Coquilles de crabe
Une entrée originale dans une coquille d'oeuf !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Ustensile utile :
un coupe-coquille pour les oeufs
Ingrédients :
400 gr de chair de crabe émiettée
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de tabasco ou piment moulu
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de farine
2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
2 gousses d'ail pilées
1/2 oignon haché
2 cuillères à soupe de coriandre moulue
1 jus de citron
2 jaunes d'oeufs
50 gr de parmesan
ASTUCE :
Coupez délicatement le haut de vos coquilles d'oeufs à l'aide d'un coupe-coquille de sorte que vous puissiez les garder comme récipients !
Comment faire ? :
Nettoyez et égouttez bien la chair de crabe, puis assaisonnez-la avec le sel, le tabasco et le jus de citron.
Dans une sauteuse, faîtes dorer l'oignon, l'ail et la coriandre dans le beurre, puis ajoutez la chair de crabe, les jaunes d'oeufs, la crème et la farine
Préchauffez votre four à 180°C
Faîtes cuire la mixture de crabe pendant environ 10 min sans cesser de remuer
Disposez la préparation dans les coquilles d'oeufs ou tout autre récipient de votre choix
Saupoudrez de parmesan et enfournez pendant environ 20 min
Servir immédiatement
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