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Cocotte poire-amandine
Voici un classique en dessert mais tellement bon ! Utilisation des mini-cocottes encore une fois très utile et originale dans sa présentation!
Pour 4 cocottes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Ustensile utile :
4 mini-cocottes
1 vide-pomme
Ingrédients :
4 poires ( type conférence )
200 gr de sucre ( pour le sirop)
200 gr de sucre ( pour l'amandine)
1 bâton de cannelle
750 ml d'eau
200 gr de beurre ramolli
200 gr de poudre d'amande
4 oeufs
Quelques gouttes d'extrait de vanille
Comment faire ? :
Faîtes bouillir l'eau avec le sucre (sirop) et le bâton de cannelle
Une partie délicate à faire, retirez le coeur des poires en prenant par le bas à l'aide d'un vide-pommes mais en gardant la tige ( plus sympa pour la présentation), puis pelez-les
Plongez-les immédiatement dans le sirop, puis pochez-les pendant environ 20 min en les arrosant régulièrement
Préchauffez votre four à 180°C
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre (amandine) jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène
Ajoutez les oeufs un par un , puis la poudre d'amande
Parfumez cette pâte de quelques gouttes d'extrait de vanille
Egouttez vos poires et les placez au centre de vos cocottes
Garnissez de pâte le contour de vos poires ( ne remplissez pas jusqu'au bord car la pâte gonflera à la cuisson)
Mettre au four pendant 20 min environ
Laissez refroidir légèrement avant de servir
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