Cheesecake Made in U.S.A

12 Octobre 2012, 21:12pm

Publié par Mimi

Un super bon dessert que j'ai découvert en le faisant moi-même puisque je n'avais jamais goûter cette douceur si connue malgré tout ! Super facile à faire !

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1H30

Réfrigération : 3H30

Ustensile utile :

Moule à charnière (plus facile à demouler sans casser le bord)

Ingrédients :

250 gr de biscuits spéculoos
125 gr de beurre ramolli
500 gr de fromage frais ramolli
165 gr de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
2 cuillères à soupe de jus de citron
4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
180 ml de crème fraîche

Comment faire ? :

Broyez les biscuits au robot pour obtenir des miettes fines
Ajoutez le beurre et continuez à battre pour obtenir un mélange homogène
Tapissez le fond et les côtés du moule à charnière avec cette pâte, puis réservez au frais environ 30 min.
Préchauffez votre four à 160°C
Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange onctueux
Incorporez au fouet le zeste et jus de citron, puis les jaunes d'oeufs et la crème
Battre 2 blancs en neige ferme puis incorporez-les à la préparation ( vous pouvez jeter les 2 autres blancs)
Versez la préparation dans le moule, puis mettre au four 1h environ jusqu'à ce que le mélange soit ferme
Laissez refroidir dans le four en gardant la porte entrouverte
Réfrigérez au moins 3h
Démoulez juste avant de servir

Commenter cet article