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Tiramisu aux Poires - Amaretto
Une variante du tiramisu classique, poires et amaretto ! Un dessert léger et délicieux !
Pour 10 verrines
Temps de préparation : 20 min
Temps de réfrigération : 6 heures
Ustensile utile :
un chinois ( passoire avec des perforations minuscules )
Ingrédients :
2 grosses poires
3 oeufs
250 gr de mascarpone
100 gr de sucre
10 cl d'amaretto ( liqueur d'amandes )
cacao amer
1/2 bol de lait demi-écrémé
5 biscuits à la cuillère
Comment faire ? :
Epluchez puis coupez vos poires en petits dés
Dans un plat, les faire tremper dans l'amaretto puis réservez
Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers différents
Mélangez énergiquement au fouet les jaunes avec le sucre
Ajoutez le mascarpone tout en continuant à fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène
Battre les blancs en neige ferme, puis incorporez-les dans la préparation au mascarpone
Dans un bol de lait, ajoutez une cuillère à café de cacao amer puis mélangez.
Coupez chaques biscuits à la cuillère en deux ( cela doit recouvrir le fond de votre verrine, donc adaptez la taille ) , puis trempez-les dans le cacao au lait et les mettre au fond de votre verrine
Recouvrir d'une couche épaisse de préparation au mascarpone
Recouvrir de quelques poires, puis encore une couche épaisse de mascarpone
Renouvelez cette opération en fonction de la hauteur de votre verrine ( en général 2 couches de chaques suffisent )
A l'aide d'un chinois, saupoudrez de cacao amer
Mettre au frais pendant au moins 6 heures
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