Pâte à choux

14 Janvier 2014, 09:49am

Publié par Mimi

Voici la recette de la pâte à choux, avec laquelle vous pouvez faire des choux à la crème, profiteroles...

Préchauffez votre four à 220°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans une casserole, portez l'eau, le beurre et le sucre à ébullition.
Ajoutez la farine peu à peu en battant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se détache des parois de la casserole.
Placez la pâte dans un saladier puis ajoutez 2 œufs un par un, en battant. Fouettez l’œuf restant avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et brillante, tout en gardant sa forme.
Déposez des cuillères à soupe rases de pâte sur la plaque en les espaçant de 5 cm.
Faîtes cuire 10 min.
Ensuite, baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 15 min.
Pratiquez une petite ouverture sur la base de chaque chou, puis enfournez pour 10 min jusqu'à ce que les choux soient secs.
Laissez refroidir sur la plaque.
Garnissez-les de crème pâtissière ou autre à l'aide d'une poche à douille munie d'un embout de 5 mm.

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