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Millefeuilles de poire et éclats de noisette
Un millefeuille original et pas si compliqué à réaliser !
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients :
6 poires
250 gr de noisettes décortiquées
250 gr de chocolat-praliné dessert
250 gr de sucre
1 gousse de vanille
sucre glace
Comment faire ? :
Dans une casserole, faîtes bouillir 40 cl d'eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur
Epluchez les poires, puis plongez-les dans l'eau à la verticale.
Astuce :
Pour que vos poires tiennent bien, n'hésitez pas à couper légèrement leurs bases.
Faîtes pocher vos poires pendant environ 20 min en les arrosant régulièrement
Pendant ce temps, concassez les noisettes en petits morceaux
Dans une casserole, faîtes fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau ( afin d'éviter que le chocolat n'accroche au fond )
Retirez-le du feu , puis ajoutez les noisettes concassées, mélangez et réservez
Egouttez vos poires, puis laissez-les refroidir
Coupez-les en 3 dans le sens de la largeur ( voir photo)
Posez la base dans l'assiette, puis recouvrez d'une couche épaisse de choco-noisette
Renouvelez l'opération afin de recomposer la poire
Saupoudrez de sucre glace
Servir aussitôt
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