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Sauce Hollandaise ( pour les poissons )

13 Janvier 2014, 12:01pm

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Publié par Mimi

Encore un classique ! la sauce Hollandaise pour accompagner vos poissons cuits au four, à la vapeur... Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Ingrédients : 150 gr de beurre 1 cuillère à café de jus de citron 2 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe...

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Sauce Béarnaise ( pour les viandes )

13 Janvier 2014, 11:07am

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Publié par Mimi

Un grand classique !! la sauce béarnaise pour accompagner vos viandes grillées. Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Ingrédients : 180 gr de beurre 2 petites échalotes 2 branches d'estragon 2 jaunes d'oeufs 1 cuillerée de poivre 10 cl de vinaigre...

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Sauce Curry ( pour les viandes )

13 Janvier 2014, 10:55am

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Publié par Mimi

Voilà une autre sauce un peu relevée pour accompagner vos viandes ! Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Ingrédients : 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile 1,5 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à...

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Sauce Moutarde ( pour les viandes )

13 Janvier 2014, 10:47am

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Publié par Mimi

Une sauce un peu relevée pour accompagner vos viandes. Pour 4 personnes Ingrédients : 2 cuillères à soupe de crème liquide 30 gr de beurre 1 échalote 25 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 cuillère à café d'huile 1 cube de bouillon...

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Sauce Aïoli ( pour les poissons, crustacés )

13 Janvier 2014, 10:37am

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Publié par Mimi

Qui n'a jamais mangé une délicieuse sauce aïoli ? Personnellement, je sens un peu du sud quand j'en mange pas vous ? A servir à l'apéro entre amis avec des crevettes ou autres crustacés. Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Ingrédients : 5 gousses...

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Sauce au beurre d'échalotes ( pour les poissons )

13 Janvier 2014, 10:30am

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Publié par Mimi

Cette sauce au beurre d'échalotes est parfaite pour accompagner vos poissons grillés. Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 min Ingrédients : 150 gr de beurre 4 échalotes 20 cl de vin blanc sec sel et poivre Comment faire ? : Sortez le beurre en...

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Sauce au Beurre Blanc (pour les poissons)

13 Janvier 2014, 10:12am

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Publié par Mimi

Si vous aimez le poisson, vous aimerez concevoir votre petite sauce au beurre blanc maison ! Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Ingrédients : 1 cuillère à café de crème fraîche 175 gr de beurre 3 petites échalotes 15 cl de vinaigre de vin...

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Sauce Vinaigrette simple

9 Janvier 2014, 17:51pm

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Publié par Mimi

Voici une chose tellement simple qu'on en oublierait de préciser la recette ! Je fais cette vinaigrette depuis ma plus tendre enfance et elle est toujours aussi bonne ! Pour une vinaigrette (2 personnes) Temps de préparation : 5 min Ingrédients : 1 cuillère...